樱桃果冻
主料： 樱桃汁 200克 琼脂 5克 樱桃
适量辅料： 纯净水 300ml
调料： 白糖 50克
详细制作步骤
1、熬果酱滤出的樱桃汁。
2、琼脂放清水泡1小时以上。
3、琼脂沥水后放入锅内，加纯净水。
4、中火煮开，转小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉。
5、煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。
6、模具放入樱桃，倒入加樱桃汁的琼脂液，放冰箱冷藏成型。
樱桃果肉冻
用料 樱桃 300g琼脂 5g水 250毫升（这是一个比例关系，可以同比例增减，回头说哈）白糖 适量
做法
1.琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用
2.在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，我是煮的，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可
3.待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出
4.再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解
5.取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏
樱桃派
用料
低筋面粉 100克黄油 50克新鲜樱桃 250克细砂糖 15克蛋液 25克糖 20克+30克玉米淀粉 10克水(加滤出的汁液) 100克柠檬汁 1小勺
做法
1.A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀
2.加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时
3.冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片
4.把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉
5.在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
6.做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）
7.入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆
8.新鲜樱桃洗净去核加入20克糖
9.盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）
10.腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用
11.在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态
12.把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅
13.把馅料添入烤好冷却的派皮即可
小贴士樱桃馅是水分含量比较大的馅料，为了口感更好尽量在食用前再填入馅料，不要放置过久
樱桃冰棍
用料 樱桃 蜂蜜
做法 1.材料：樱桃，蜂蜜
2.樱桃去蒂洗净入锅，加冷水一起煮开。（水不要加太多，只要不煮干就行，保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡）
3.小火煮至樱桃发白，汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉
4.放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下，滤去煮烂的细小果肉
5.加蜂蜜调味（冰过之后甜度会有所降低，所以樱桃汁可以调的甜一些）
6.调好的樱桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷冻成形即可（到8分满即可，冰冻之后会有一定的膨胀，脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了）
