近些年，“酸性体质”是“百病之源”的说法引起人们关注，一些商家还推出了号称具有排酸功效的保健食品。“酸性体质”是否引发疾病？“酸碱体质”的说法科学吗？食物能否影响人体的酸碱度？人民日报“求证”栏目记者就此采访了医学专家及营养学家。
疑问一：“酸性体质”容易致病吗？
【回应】 “酸性体质”并非生病原因而是结果。“酸性体质导致肿瘤”是吓唬人
有网文称，中国70%的人由于生活习惯及环境影响，体液pH值在7.35以下，身体处于亚健康状态，是“酸性体质”。“酸性体质”的人容易患严重疾病甚至癌症。这种说法对吗？
记者在采访中了解到，人体有多种体液，包括细胞内液、细胞外液（血液、组织液和淋巴液），还有分泌的各种消化液，排泄出的汗液、尿液等。这些液体的酸碱度不同，通常用pH值来衡量。如血液的pH值应该处于7.35—7.45的弱碱状态，低于7.35会引起酸中毒，出现头晕、瞌睡、焦虑，甚至精神错乱；高于7.45会引起碱中毒，出现肌肉痉挛或心脏问题。
英国伦敦大学医学博士、武汉大学人民医院内分泌科副主任医师高凌，以及解放军第四五八医院急救中心主任何小华都认为，“酸性体质”导致疾病的说法颠倒了因果关系。实际上，不是“酸性体质”导致疾病，而是患有某种疾病或服了某些药物会导致酸中毒这一结果。
武汉协和医院中西医结合科副教授陈瑞表示，导致身体酸度升高的疾病包括代谢性疾病如糖尿病、肥胖、高尿酸血症，消化系统疾病如严重腹泻，呼吸系统疾病如慢性阻塞性肺病、支气管哮喘，泌尿系统疾病如肾功能不全等。这些疾病因为严重影响机体代谢，或者导致代谢终产物排泄障碍，从而导致身体酸度升高。
医学博士、广州阳普医疗股份有限公司董事长邓冠华认为，“‘大多数人是酸性体质’的观点是错误的”，多数人通常都在正常状态，只有极少数人由于病变导致酸碱度失衡。
“‘酸性体质’理论经常靠‘酸性体质导致肿瘤’来吓唬人，但是医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的说法。”四川省营养学会常务理事、四川大学营养与食品卫生学博士生导师李云说，“酸性体质”理论将因果互换了，事实上，并不是“酸性体质”诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。
疑问二：“酸碱体质”说法科学吗？
【回应】 中医、西医都没有“酸碱体质”概念
何小华救治过不少“酸中毒”病人。他认为“酸碱体质”理论是个伪命题，人的酸碱度主要是指体液，不同体液有不同的酸碱值，如血液偏碱性，而胃液呈酸性。因此，将人类体质简单地划分为“酸性”、“碱性”不科学。
“所谓‘酸碱体质’纯属无稽之谈。”高凌向记者介绍，人体有强大的缓冲系统，如果摄入酸性过多，机体会产生大量碱性成分以缓冲酸性的侵袭并将其中和，反之亦然。即使这些缓冲机制在过量酸性或碱性物质的冲击下被消耗，肺部还可通过呼吸排出二氧化碳减少血液中的酸性成分，肾脏也会通过尿液排出体内的酸性物质，从而维持酸碱度的稳定。
