何为矿泉水？矿泉水与我们所熟悉的大气水、地表水有所不同，与一般的地下水也有区别。大气水冷凝成雨、雾、霜、雪运移至地表，与高山冰雪融化后一齐汇集于河流、湖泊流入海洋；在这一过程中，有一部分通过土壤、岩石的孔隙和裂隙渗入地下形成地下水。当渗入地下的水在特殊地质构造条件和地球化学环境中运移，富集了某些有用的化学组分、气体组分或微量元素，并具备特殊的利用价值和用途时，才能称为矿泉水。矿泉水是一种宝贵的矿产资源，按用途可分为工业矿泉水(盐卤水)、医疗矿泉水和饮用矿泉水等。
何为饮用天然矿泉水？饮用天然矿泉水是矿泉水的一个类型。来自地下深部循环的天然露头或人工揭露而获得，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征；饮用天然矿泉水作为一种天然饮料，就无须医生指导，长期饮用也不会对人体产生危害。所以，对饮用天然矿泉水的水质要求非常严格；对15种组分还规定了限量指标，即超过此限量指标也不行，因而，饮用天然矿泉水就更加珍贵难得，这也是饮用天然矿泉水越来越受宠的原因之一。
