维生素K在自然界的分布很广泛，鱼肝油、菠菜、白菜是最丰富的来源。某些肠道细菌也能合成维生素K。
基本知识
脂溶性；
计量单位是微克(mcg)
维生素K有3种。K1和K2可由肠内菌制造,K3是合成物质；成人的建议每日摄取量为65-80mcg. 是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。
生理功能
维生素K在肝脏中可催化凝血酶原合成，也能调节凝血因子VII，IX，X在肝内合成。维生素K在细胞中， 对葡萄糖的磷酸化起着很重要的作用。已发现在肝微粒体中有依赖维生素K的羧化酶系统，在肾和骨中也存在一种类似的羧化酶系统，这种酶系统在胎盘、脾脏中也可能存在。主要是由于维生素K可合成合γ－羧基谷氨酸的蛋白质。
γ-羧基谷氨酸是结合在Ca2+部位，于是借着Ca2+促进其吸附于磷脂膜表面．以便于在体内被蛋白质水解酶激活，维生素K在多方面参与钙代谢，说明它在代谢中具有重要作用。
缺乏维生素K会出现血中凝血酶原缺乏现象，导致血液凝结时间加长，甚至出现凝血素过低。
据有的文献报道，维生素K对肝功能的维持，生活活力的加强和长寿都有密切的关系。
效用
防止内出血和痔疮；
治疗月经过量；
促进血液正常的凝固。
缺乏症
小儿慢性肠炎、热带性腹泻、结肠炎。
富含维生素K的食物
酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。
营养补品
市面上有100mcg片剂(维生素K在天然食物中含量丰富，不一定需要服用营养补品)。一般的多种维生素制剂中不含维生素K。
副作用
最好不要服用500mcg以上的合成维生素K。
维生素K之敌
X光、放射线、冷冻食品、阿司匹林、矿物质油。
建议
很严重的腹泻可能是维生素K的欠缺症之一。但是在服用补充品之前，必须经过医生的诊断；对于维生素K缺乏症，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜；
常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K。紫花苜蓿的片剂可能也有效；
摄取维生素K(即使从天然食品中摄取)时会使同时服用的抗血液凝固剂的药性产生反效果；
长期的抗生素疗法极有可能引起维生素K缺乏；因此必须在饮食中增加富含维生素K的食物，同时可以向您的医生咨询相关的补品。
