在很长一段时间，我国酒消费量超过牛奶，只是在最近两年由于白酒限产和牛奶消费量增长，酒产量才略低于牛奶。
酒的主要成分是酒精，其化学名称为乙醇，是一种纯碳水化合物，它进入身体之后，除能产生一些能量外，不包含任何其他营养物质。饮酒之后，约20%的酒精在胃内被直接吸收，其余80%进入小肠后被很快吸收。被吸收入血的酒精可以到达全身各部位，并可以进入细胞内。受影响最大的是大脑，饮酒后头晕、话多、嗜睡以及行为不易控制，就是酒精危害大脑的一种表现。少年儿童正处于生长发育时期，大脑功能容易受到有害因素的影响，如果经常饮酒，会使记忆力下降，思维迟钝，影响智力发育。酒精在肝脏内，在酶的作用下，被水解为乙醛、乙酸，最终代谢为二氧化碳和水。乙醛和乙酸都是对人体有害的物质。成人如果饮酒量过多，超过肝脏的解毒功能，就会对肝脏造成损害，形成酒精性肝硬化。少年儿童肝功能不如成人健全，其中具有分解酒精作用的两种酶的活性较低，饮酒更容易损害肝脏功能和身体健康。
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