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脱氢醋酸钠在食品中的应用
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脱氢醋酸钠在食品中的应用.pdf脱氢醋酸钠是一种新开发的广谱类、抑菌力极强的食品防腐剂,对霉菌、酵母
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蜂胶对食品致病菌抑菌作用研究
2008/11/15
蜂胶对食品致病菌抑菌作用研究.pdf抑菌实验表明了蜂胶乙醇提取液对食品致病菌有明显的抑制作用。其最小
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转谷氨酰胺酶在食品中的应用
2008/11/15
转谷氨酰胺酶在食品中的应用.pdf本文论述了转谷氨酰胺酶的作用机理、测定方法、来源及其生产工艺,以及
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国内外可食性包装膜研究进展
2008/11/15
可食性包装膜研究进展.pdf
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米糠与米糠蛋白质的开发与利用
2008/11/15
米糠与米糠蛋白质的开发与利用.pdf米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品。米糠中的蛋白
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几种膳食纤维的制备工艺研究
2008/11/15
膳食纤维的制备工艺研究.pdf以玉米波、豆渣、油菜、芹菜、苹果等为原料,探讨了膳食纤维的制备工艺,并
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油菜籽脱皮、挤压膨化、浸出制油新工艺的中试研究
2008/11/15
菜籽脱皮、挤压膨化、浸出制油新工艺的中试研究.pdf报道了一种油菜籽脱皮、挤压膨化、浸出制油新工艺。
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龙眼酒酿造工艺研究
2008/11/15
龙眼酒酿造工艺研究.pdf研究了龙眼酒的加工工艺及关键技术,采用正交试验法优选出最佳发酵条件。结果表
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从葡萄皮渣中提取白藜芦醇的研究
2008/11/15
从葡萄皮渣中提取白藜芦醇的研究.pdf对功能性物质RPHS(以白藜芦醇为主成分的多羟茎芪类物质)的提
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芋头淀粉性能及化学组成的研究
2008/11/15
芋头淀粉性能及化学组成的研究.pdf研究了以特殊工艺提取的芋头淀粉的物理性状、性能、化学组成及在化妆
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食品的通电加热技术研究
2008/11/15
食品的通电加热技术研究.pdf从食品热加工手段玫手,追溯了食品通电加热的历史沿革,阐述了食品通电加热
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气调干制技术与实验设备研究
2008/11/15
气调干制技术与实验设备研究.pdf介绍了干制过程气体成分调节方法和实验设备,通过双冷凝器、双蒸发器热
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酸牛奶酒(Kefir)工艺学研究进展评论
2008/11/15
酸牛奶酒(Kefir)工艺学研究进展评论.pdf
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糯米酒最佳发酵工艺条件的研究
2008/11/15
糯米酒最佳发酵工艺条件的研究.pdf通过对糯米酒发酵工艺条件的研究,发现发酵温度,加曲量,加水量对成
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葡萄皮色素的稳定性研究
2008/11/15
葡萄皮色素的稳定性研究.pdf天然葡萄皮色素是属花色甙类化保物,本文通过对其稳定性的研究发现:葡萄皮
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乳酸发酵中式香肠的菌种及工艺研究
2008/11/15
乳酸发酵中式香肠的菌种及工艺研究.pdf用植物乳杆菌L.plantarum和啤酒片球菌P.cereu
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发酵香肠加工技术及品质控制研究
2008/11/15
发酵香肠加工技术及品质控制研究.pdf对发酵香肠加工工艺和发酵香肠配方中GDL、葡萄糖添加量以及发酵
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从植物中提取天然防腐剂的研究
2008/11/15
从植物中提取天然防腐剂的研究.pdf用滤纸片法比较二十余种植物材料的抑菌效力,对其中抑菌效力较强的辣
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果蔬酶褐变控制的研究进展
2008/11/15
果蔬酶褐变控制的研究进展.pdf探讨了酶褐变的原理,以典型易褐变的果蔬为例,说明酶褐变的研究进展。论
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