脱氢醋酸钠在食品中的应用

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    脱氢醋酸钠是一种新开发的广谱类、抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌的抑制能力特别强，广泛地应用于各类食品加工行业中。本文研究了脱氢醋酸钠在酱油、酱菜、果汁、面包、蛋糕、广式月饼、人造奶油、腐乳、米面制品、各式月饼、汤料、饮料中的应用，结果表明脱氢醋酸钠防腐、防霉作用持久，值得推广应用。