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记者日前从中国水产科学研究院获悉,由该院长江水产研究所承担的“怀头鲶南移驯养及高效健康养殖模式示 ...
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2013年7月6日,受农业部科技教育司委托,中国水产科学研究院组织上海海洋大学、上海市水产办公室、浙 ...
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国际上第一批成功转入脂肪性脂肪酸结合蛋白基因克隆牛存活一周年了。近日,在为它们举办的周岁生日会上 ...
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据sciencedirect数据库消息,2013年6月《食品控制》(FoodControl)刊登一项 ...
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据台湾"中央社"消息,近日英国科学家发明一项新技术,可利用巧克力、汽水等含糖食物探测癌症。本次研究发 ...
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本报讯(记者李洁尉通讯员周飞、苏国华)记者从中科院华南植物园获悉,由华南植物园科研人员完成的"一种荔 ...
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据外媒报道,2013年5月《应用与环境微生物学》(AppliedandEnvironmentalMi ...
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近日,加拿大一位生猪营养领域的专家发现了一种新镰刀菌素,在生猪的小麦饲料中添加这种菌素可以提高生猪 ...
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本报讯近日,“十一五”国家科技支撑计划“中药材枸杞资源研究与特色产品开发”项目通过验收。 该项 ...
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近年来,我国水环境质量持续恶化,水污染事件层出不穷,饮用水安全问题备受关注。6月7日,住房和城乡 ...
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目的 为推动胶原蛋白基生物材料向纵深发展,以再评价方式对其在临床医学中得到的广泛而深入的研究与应用进
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介绍以糖蜜酒精废液为唯一原料,在我国首次用三效闪蒸技术浓缩酒精废液的生产实践。结果表明,该项技术具有
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乳化剂是重要的食品添加剂,属农面活性剂,其分子两端由亲水基和亲油基组成。它可介于油和水之间使两者能很
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一般来讲,不饱和脂肪酸的化学性质是不稳定的,保存中很容易发生氧化。同时,不饱和脂肪酸中双键多的脂肪酸
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曲酸于1907年斋藤贤道(Saito)首先从米曲抽提液中发现【1],1916年薮田(Yabuta)命
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炸辣椒油状香精产品型号为V2043,以下简称辣椒油香精,具有逼真的油炸辣椒特征香气,且香气浓郁持久 ...
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食品和生物体内的脂类化合物都在不断地进行氧化反应,而且都是通过自由基历程进行。在食品中的脂类极易氧化
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食品质构在食品中的应用内容摘要:食品的质构是与食品的组织结构及状态有关的物理性质。它表示两种意思:第 ...
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加热处理工艺在食品中的应用火的发现和使用,对于人类的形成和发展,具有划时代的重大意义。人类自从知道用
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柠檬酸在食品中的应用陆英杰摘要柠檬酸以其独特的性质在食品加工业中具有广泛应用,是一种用量相当大的食品 ...