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茶叶作为一种众所周知的天然植物,有良好的保健功效。首先,茶叶有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧 ...
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淡水鱼是巨大而沉睡着的优质蛋白质资源。我国传统淡水养殖鱼类中青、草、鲢、鳙四大鱼种量大价廉,基本以鲜
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1.食品蒸煮挤压加工技术的发展过程 谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、烘烤或油炸 ...
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本文主要简介现代高新技术生物技术、芯片技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超声和微波技术、
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前言膜技术是一项新型的高新分离技术.自上世纪五十年代以来,微滤膜、离子交换膜、反渗透膜、超滤膜、气体 ...
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叶黄素在食品中的应用(详细内容请下载附件)
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果园提倡使用低毒、低残留和生物农药,生产无公害的安全果品,已成为提高我国果品综合效益的重要措施和首选 ...
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乳酸链球菌素又名乳链菌肽(英文名Nisin)足由乳酸链球菌产生的一种多肽物质,足一种优良的天然的食品
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膜分离技术由于具有结构简单、操作容易、无需加热、能耗低、速度快等特点,使其正广泛地应用于食品工业领域
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由于膜分离过程不需要加热,可防止热敏物质失活、杂茵污染,无相变,集分离、浓缩、提纯、杀菌为一体, ...
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□谷延庆 食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中,由于微生物繁殖引起变质,或由于储存、销 ...
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防腐剂是一种重要的食品添加剂,在gb2760中为第17类,有28种,也是食品工业的一个重要组成,本文 ...
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冷冻面条是将面条加工后,先在水中煮至将熟时与调料等一起进行速冻、包装、冷藏储存后流通。人们在食用 ...
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国外菜籽的加工大部分是先将菜籽脱壳后,冷溶制油,壳作能源,脱壳的饼粕进一步深加工制成分离蛋白或浓缩蛋 ...
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由于血浆蛋白粉的特殊效果,因此国内逐步在高档乳猪饲料中使用,它的确能够减少腹泻发生率,提高日增重和提 ...
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1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参 ...
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(1)自然干制法自然干制是将原料直接置于晒场或席箔上晒干,或悬挂架晒。这种方法的优点是设备简单,管理 ...
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1.前言 谷物饲料是反刍动物的重要能量物质。在常见的谷物籽实中,淀粉的含量较高(约占52%-78% ...
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生产酸奶的企业都遇到过酸奶胀包的质量问题,尤其在夏天,塑料袋装、塑料杯装酸奶在保质期内经常出现胀包现 ...
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面包老化是除了微生物腐败外,另一个导致面包在贩卖时品质不良的原因。了解老化的各种现象及影响因子,有助 ...