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制作方法1.蛋白质的浸出和凝固:用0.02~0.1%的稀碱溶液将蛋白质从大豆或脱脂大豆中浸出。将蛋白 ...
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该制品有玫瑰、杏仁、松花、苔菜四色四味,富有天然色香,是苏州的名特产品。其特点:四色分明,色彩鲜艳, ...
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原料配方面粉500克糯米500克猪肉150克猪油50克冬笋50克冬菇50克火腿25克白糖100克料酒 ...
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原料配方白饭150克盐5克高汤1500克猪肉100克鸡蛋白1个淀粉31克中型大虾4尾生香菇3个慈姑( ...
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原料配方富强粉500克冻猪油30克白糖650克面肥75克泡打粉10克臭粉3克清水400克榄仁200克 ...
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原料配方面粉500克洗沙馅250克清水350克化猪油50克芝麻10克食红适量制作方法1.烫面:清水入 ...
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原料配方面粉600克发面200克豆油275克白糖200克碱适量制作方法1.将面粉倒在案板上,取400 ...
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婴儿乐饼干深受广大消费者的欢迎。在1983年全国儿童用品展销会和评比期间,被评为国家优质产品。原料配 ...
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实例1小麦粉300克,玉米淀粉200克,大豆蛋白15克,藻酸钠2.5克,食盐12.5克,水200毫升 ...
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韧性饼干是一种大类产品,通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖,标准配比是油∶糖=1∶2.5,油+糖∶ ...
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通心粉亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类 ...
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原料:水1000克中筋粉1600克盐40克老面肥600克小麦胚芽粉10克制作方法:1、成型:将老面肥 ...
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面条是我国粮食食品之一,历史悠久,分布甚广。面条烹调简单,并可根据各人的口味和地方习惯,加入不同 ...
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甜酥饼干是一种近似于点心类食品的饼干,亦称曲奇饼干。是饼干中配料最好,最高档的产品,其标准配比是油 ...
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主食面包具有物美价廉、富含营养、清淡爽口的特点,并能与各种类型的菜肴(煎、炒、烹、炸;酸、甜、咸、 ...
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将海带粉碎后掺入面粉中制成挂面,是推广海藻食品的一条最好途径。尤其在华北、西北等省份缺碘地区,是普及 ...
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原料配方:土豆泥35公斤,100℃水20公斤,强力小麦粉35公斤,浆糊1公斤,食盐0.1公斤。制作方 ...
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松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的,有100多年生产历史,制品粉质细腻,柔软可口,有清香的松子味 ...
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该制品是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。原料配方炒糯米粉45千克绵白40千克糖桔皮2 ...
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原料配方吊浆粉300克猪腿肉200克熟火腿50克冬笋50克化猪油30克料酒10克味精1克胡椒粉0.5 ...