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山楂糕是一道美味的甜品,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不 ...
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近年来出现了一种新的消费倾向,即,要求果酱类保持水果本身固有的色、香、味及新鲜感。果酱类是粘性很强的 ...
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原料配方西瓜皮500克白糖500克柠檬酸3克冷水500毫升明胶8克制作方法1.将西瓜皮洗净,切成碎块 ...
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原料配方桑椹500克白糖500克明胶6克冷水500毫升柠檬酸3克制作方法1.选择无腐烂、无机械损伤的 ...
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原料配方一、低糖度酱:碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克二、高糖度酱:碎果肉 ...
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原料配方香蕉500克柠檬酸4克明胶6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升制作方法1.香蕉去皮,用 ...
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工艺流程原料→切半→去皮→去核→修整→绞碎→配料→软化和浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库原料 ...
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原料配方国光苹果800克白糖500克柠檬酸2克冷水500毫升苹果香精3滴明胶5克制作方法1.将无损伤 ...
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河南永城的枣干,是用永城一带出产的长红枣(又名大长枣、轱轳枣)制成。原料配方鲜枣、富强粉数量不限。制 ...
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原料配方苹果1千克冷水1.5升严硫酸氢钠1克制作方法1.将苹果洗净,切成片,挖去果核。2.取亚硫酸氢 ...
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原料配方核桃仁1千克白砂糖500克饴糖100克素油500克(实耗100克)制作方法1.将经过桃选的洁 ...
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干果片的制作,首先要控制糖深液浓度,通过冷冻干燥来减少水果片中水分含量,在真空条件下,将冷冻干燥的水 ...
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工艺流程选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品制作方法1.选料:挑选完整果实,无病虫、 ...
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原料原方鲜梨1千克柠檬酸0.3克亚硫酸氢钠1克冷水1.5升制作方法1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨, ...
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原料配方鲜杨梅150千克白砂糖22.5千克磨砂糖15千克绵白糖15千克白矾375克工艺流程选料→浸矾 ...
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原料配方杨梅1千克食盐70克红糖300克甘草粉10克五香粉5克冷水500毫升制作方法1.将无损伤的八 ...
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原料配方橄榄1千克食盐60克冷水200毫升制作方法1.将八成熟的橄榄洗净,用小刀沿纵向划几道。2.把 ...
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雕花柚皮是一种民间蜜饯食品,其做工精巧,并有行气化痰的功能,很受消费者欢迎。原料配方柚皮坯50千克白 ...
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工艺流程瓜皮→切丝→硬化→真空渗糖→糖煮→沥糖→染色→烘烤→拌糖粉→烘烤→上香料→包装→成品制作方法 ...
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原料配方鲜洋桃15千克白砂糖8千克安息香酸钠20克食用胭脂红及柠檬黄色素少许清水适量制作方法1.制坯 ...