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该制品属于凉果类,是利用柠檬盐胚来进一步加工而成。其加工技术如下:1.原料处理:柠檬盐胚需浸水脱除部 ...
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这是果脯蜜饯类食品,原料是柠檬盐胚。加工技术如下:1.原料处理:咸柠檬脱盐,经浸水处理,采用流动水脱 ...
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柠檬由于品种不同,其芳香物质的含量是不同的,有的芳香物质中含柠檬酸、柠檬烯比较多,有的含量较少,其芳 ...
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龙眼肉的制作,一般是利用果小的龙眼品种,但要肉厚、核小、糖分含量高。加工方法,如选果整理、剪果、洗果 ...
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龙眼膏的制作工艺:洗果、去皮去核、预煮、榨汁、过滤、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。原料来源较广泛,一般 ...
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龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。原料处理到预 ...
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取成熟的荔枝,除去壳和种子,立即浸入冷水中,以免果肉变浅红色,随后用白糖加水少许,放入锅中,文火煮沸 ...
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在锅内先装水后放入黄糖(糖量为果肉的三分之一),用文火煮沸,然后将除去壳和核的荔枝果肉放入,再加丁香 ...
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将除去壳和核的荔枝肉放在竹筛上铺平,置于阳光下曝晒,经过7—9天即可晒干。成品微有粘性,似葡萄干,可 ...
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将除去壳和核的荔枝肉榨出果汁,放在锅内用文火煮沸,时加搅拌,使水分蒸发,浓缩成胶,即可装罐密封。能贮 ...
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鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采 ...
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此制品属凉果类,用的原料可以是杨桃干或是盐胚,加工技术如下:1、原料处理:杨桃干应浸水1小时左右,目 ...
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此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下:1、原料处理:鲜杨桃洗净后除去棱边,用刀纵 ...
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此制品为干态蜜饯,纯粹是甜味,要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分,要确保去 ...
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在自然界中,有些对人类健康有益的微生物,能把糖发酵而生成乳酸,我们称为乳酸发酵,参与乳酸发酵的微生物 ...
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所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类食品。其加工技术如下:1.原料处理:此制品需应用新 ...
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加工技术如下:1.原料处理:此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品,也可以是新鲜番木瓜。如用新鲜木瓜需要 ...
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加工技术如下:1.原料处理:用新鲜充分成熟番木瓜,因为番木瓜果肉有个特点,成熟时芳香不是很浓厚,假如 ...
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这是凉果制品,相当于九制陈皮的风味,加工技术如下:1、原料处理:成熟或充分成熟的无花果采收后,经挑选 ...
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无花果蜜饯加工技术如下:1、原料及成熟度:采用刚成熟但不过熟无花果。2、脱皮:生产上应用碱液脱皮法, ...