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麦芽糖俗称麦饴糖,是一种营养丰富、简便的食品。家庭加工麦芽糖又是一种本小利大的副业。制作方法将大麦清 ...
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美国克林顿公司生产的高果糖玉米糖浆的甜度可与蔗糖和转化糖相媲美,能代替蔗糖和转化糖应用于食品,而且成 ...
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日本饴糖是神武时代开始生产的,是以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来,逐步以 ...
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制作方法1.玉米面的液化、糖化及转化。(1)主要原材料:玉米面。去皮去胚芽的玉米面,水分15%,纯度 ...
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芦荟果脯风味独特、具有食疗作用。其加工制作技术如下:选料去皮:选用芦荟植株下部成熟大叶片。要求叶片无 ...
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生姜为姜科植物(学名ZingiberOfficinale(Willd)ROSc)的鲜茎,是—种刺激性 ...
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“青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品。表面干爽,有返砂,属干态蜜饯。加工技术如下:1、原料处理:采 ...
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所谓嘉应子,是特级或一级李胚去核而成。个体较大且肉质较厚,人工剥去种子一则方便加工,二则方便消费者食 ...
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蔬菜干态蜜饯加工技术,制作工艺简单,操作容易,大小规模均能生产,特别适宜于开展多种经营,对开发新产品 ...
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奶糖及其制作方法奶糖是由国外引进的,在我国仅有几十年的历史,由于它口味芳香,营养丰富,深受人民欢迎, ...
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饴糖是食品、医药工业的重要原料,制造饴糖的传统方法,是先将原料加工成淀粉,然后液化糖化,最后过滤浓缩 ...
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1、选料与处理选菇形饱满不开伞,无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚硫酸钠溶液中,淹没 ...
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玉米面饴糖,被广泛用于花生糖、果糖、果脯、蜜饯、焦糖色等食品加工。其糖糟可制醋,醋糟又是猪的好饲料。 ...
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将柑橘皮切成丝,用0.5%石灰水浸渍硬化3——5h(小时)捞起,再用清水反复漂洗去苦昧。柚皮可选用7 ...
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夹心藕糖是以优质莲藕为原料,经酸漂、糖煮、夹心等工序加工而成的新潮点心。具有香甜可口,食用方便,营养 ...
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饴糖,也称水饴或糖稀,可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。饴搪有较高医疗价值,为良好的缓和性滋补强 ...
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一、原料配方 黑木耳细粉350克,赤砂糖1000克,水100克,食用熟油和香精少许。 二、工艺流 ...
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冬瓜糖(又称蜜瓜片或冬瓜条)是一种保健食品,它的主要加工流程是: 1、采集原料采用新鲜老熟的冬瓜 ...
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1、备料。黄豆5公斤、熟面(蒸熟或炒熟)1.25公斤、绵白糖3.75公斤,饴糖2公斤。 2、制粉 ...
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柚皮糖也是柚子皮综合利用之一,它的风味并不是单纯甜味,而带有酸味,外观透明或半透明,它的加工技术也很 ...