-
出口冷冻水产品的企业,在每年的高温季节往往在微生物控制方面出现偏差,尤其是冷冻的虾仁产品。传统的加工 ...
-
水产品加工企业因为水产品的特性,进一步深加工的水产品必须要进行原料的解冻,结合目前相关企业的原料解冻 ...
-
1.死后变化鱼捕获或屠宰后,和植物体不同的是会发生动物体特有的死后变化。这些变化过程大致为:首先,自 ...
-
微波对食品具有热效应和非热效应的双重作用。微波热效应机理是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物 ...
-
无公害水产品生产技术要点 无公害水产品的生产技术应涵盖整个水产品生产的全过程,包括水产品的产前 ...
-
琵琶虾也叫虾爬子,学名虾姑。体形平扁,腹足及尾扇发达,体躯前部的甲壳甚薄,后部较厚,额角不显著,头胸 ...
-
一、原料处理。虾米的原料有白虾、桃红虾、红虾、水虾、钩虾等。原料虾拣除杂鱼及其它杂质,以海水及湖水漂 ...
-
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以 ...
-
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以 ...
-
黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一,生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中,适应力强。其肉质细嫩, ...
-
鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼 ...
-
鱼类肉味鲜美,营养丰富,是人类的重要食品。淡水鱼的可食部分大约占体重的50-70%,其比率因鱼种不同 ...
-
一、主要原料及设备:鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。 二、加工方法:选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等), ...
-
马步鱼俗称大棒鱼,体细长。略呈圆柱形,一般体长17~24厘米、体重50~100克。上颌呈三角状片。长 ...
-
原料处理:首先应对原料进行选择,参龄应在3年以上。清洗:打捞上来的海参应及时刨肠,将海参内脏全部取出 ...
-
速冻鱿鱼丸的生产速冻肉食品行业是近些年来发展较快的行业,主要产品有速冻鸡肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒、鸡柳 ...
-
一、工艺流程 小杂鱼虾-初拣(或筛分)-初漂洗-复拣-过清水-沥水-采肉-装盘-称重-速冻-脱盘- ...
-
在没有冷冻机械设备和冷冻设备还很少的时候,捕捞上来的对虾,除了鲜食外,大部分都加工成生干品和熟干品, ...
-
毛虾,即中国毛虾,又名小白虾、水虾等,甲壳纲,樱虾科,体侧扁,甲壳薄。体长一般2.5-4厘米。额角短 ...
-
主要原料海蜇、明矾、食盐。 设备用具缸或地。 制作方法捕捞后的海蜇,要及时用刀将其头割去。头和皮 ...