-
池沼公鱼(以下简称公鱼)是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水 ...
-
鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳象耳朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足 ...
-
1.营养价值及食用方法鱼皮,是用鲨鱼和犁头鳐的皮加工而成。鱼皮除了用于制革和加工鱼胶外,还可供食用。 ...
-
1.营养价值及食用方法鱼唇,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成。犁头鳐头部的皮也可用作加 ...
-
日本对虾属大型暖水性虾类,是具有适盐、适温广,生长迅速,抗病力强,离水后有一定时间活性、经济价值较高 ...
-
1.加工工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥 ...
-
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗,是温热带的淡水底栖生活鱼类,它的适应性强,在我国分布很广,除青藏高原以外, ...
-
活鱼运输是养鳜生产过程中不可缺少的环节,它包括亲鱼的运输和鱼苗、鱼种的运输。 一、鳜鱼亲鱼的运输 ...
-
鱼米多是以低值鱼为原料,经炊煮、去头、去脏、去骨,将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富,贮存、食 ...
-
“四大家鱼”中的鲢、鳙鱼,由于养殖容量大、生长快、成本低、产量高,但因肌间刺多,味道比其它鱼稍逊色, ...
-
刺参的采捕 依地区不同,在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季(称为春参)多从清明 ...
-
淡水鱼的加工技术之(1) 鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品 ...
-
毛虾在我国产量甚高,年产达万吨。除产区少量食用外,主要供加工虾皮、小虾米、虾酱和虾油。连云港市民也有 ...
-
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹 ...
-
禾花鲤鱼属鲤科、温水性鱼类,因经稻田长期放养、驯化,食水稻落花而得名;它体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮 ...
-
随着人民生活水平的提高,对渔获物鲜度的要求也越来越高。在我国,水产品鲜活销售量占总渔获量的65%~7 ...
-
随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高,如何解决水产晶淡旺季供应不均的问题,使水产品均衡上市,增加鱼产 ...
-
模拟蟹肉是以狭鳕为主要原料制作的具有新鲜海蟹口味的方便食品。目前省内模拟蟹肉的技术设备是从日本引进的 ...
-
蟾蜍,俗称癞哈蟆,耳后上方有两个椭圆形凸起的腺体,如果用夹子挤压就会有白色浆液喷出,这就是我国传统名 ...
-
鲶鱼,学名绵鲥,又名“光鱼”。鲈彤日,绵鲥科。体长鳗状,微侧扁。吻钝圆。眼小,侧高位。口大,半圆形, ...