食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品技术 > 水产品加工 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

水产品加工的解冻技术

时间:2012/11/19 13:51:00 来源:网友

    水产品加工企业因为水产品的特性,进一步深加工的水产品必须要进行原料的解冻,结合目前相关企业的原料解冻技术,不仅在控制微生物繁殖方面存在较大的差异,而且在生产成本方面也存在较大的差异。经过对相关水产品加工的企业研究分析。供相关企业参考:

    解冻环境:采用密闭的恒温解冻室。

    解冻设备:电加热水箱、解冻架、解冻框、鼓风机。

    解冻方法:将需要解冻的原料均匀地摆放在解冻框内,均匀地摆放在解冻架上。开启电加热水箱,提供絷水蒸气,利用鼓风机让解冻室内空气循环。

    工艺参数:温度要求控制在10度左右,湿度在95%以上。边缘一般解冻10小时即可,中心温度保持在2度以下。可以调节温度来控制解冻时间。最好边解冻边掰料,让中心部分也能及时解冻。

    优势分析:温度和时间便于控制,微生物便于控制。

    解冻成本:解冻过程损失率仅有2%左右,远少于水解冻的5%损失。同时能源方面也较水解冻节约。

    产品的营养损失较少,较水解冻的损失要少的多。


相关搜索: 水产品 加工 解冻技术
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图