罗汉果——润肺止咳的“神仙果”
罗汉果，别名拉汗果、假苦瓜、金不换等，为葫芦科多年生宿根草质藤本植物罗汉果的果实。罗汉果可鲜吃，但常烘干保存，是一种风味独特的干果。罗汉果形似鸡卵，皮熟鲜果外皮呈绿色，经炭火烘干后成褐红色，有光泽，残留少许茸毛，干果皮薄而脆，果实表面呈黄白色，质松软，似海绵状。被人们誉为“神仙果”，主产于我国广西。
功效
◆润肺止咳
我国中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。而且罗汉果中所含的D—甘露醇既有很好的止咳作用，又能用于脑水肿，提高血液渗透压。
◆润肠安神
研究表明罗汉果具有对肠管运动机能有双向调节作用。它通过拮抗肠管强直收缩，而使肠管松弛而解痉。对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用。
选购贮存
选购时，罗汉果以个大、干爽、色泽黄褐、不裂不破、味甜不苦为上品。优质的罗汉果，其果皮呈硬壳状，薄、硬而脆，内有半干燥、质柔软的瓤、含种子数枚。罗汉果有长果和圆果两种。长果形似鹅蛋，果形较大，皮薄光滑，品质优于圆果形。
滋补药膳
◆罗汉果兔肉润肺汤
【原料】罗汉果2个，兔肉500克，莴苣80克，料酒、姜、葱、酱油、盐、味精各适量，鲜汤300克，素油40克。
【作法】
1.罗汉果洗净，打破。兔肉洗净，切成块。莴苣去皮，切块。姜切片，葱切段。
2.炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热。
3.然后下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。
【功效】此药膳有润肺，止咳，美容的功效。适用于肺燥咳嗽、肌肤不润、面色无光等症。
◆罗汉果煲猪肺
【原料】罗汉果1个，猪肺25克。
【做法】将肺切成小块，挤尽泡沫，与罗汉果同煮，以肺热为度，吃肺喝汤。
【功效】有清热化痰，润肺止咳的功效。常用于治疗小儿肺热咳嗽，痰吐不利等症。
◆罗汉果煲乌鸡
【原料】罗汉果25克，乌鸡1只，枸杞子15克，大枣10枚，料酒、姜、葱、盐、味精各适量。
【做法】
1.将罗汉果洗净，拍松；乌鸡杀后，去毛、内脏及爪。
2.枸杞子去果柄、杂质，洗净；红枣洗净，去核；姜拍松，葱切段。
3.将以上处利好的放入煲内，加入清水，武火烧沸，再用文火煲50分钟，加入盐、味精即成。
【功效】本方能润肺，滋阴，补血。适用于肺热干咳，气血亏损，面色憔悴等症。
滋补小提示：
糖尿病、风寒感冒患者、咳嗽患者不适宜服用。
