海带：中药名“昆布”。有报道海带可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘。海带中的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。此外，海带还具有降低胆固醇，预防血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症的作用。海带中的昆布素具有清除血脂的作用，而海带氨酸则有降压作用。海带含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素，是很好的营养保健品。
大枣：自古以来即作为一剂良药，认为“甘能解毒”。现代研究确实发现大枣有强壮、补血、健脾、抗过敏的功能，并具有抗癌防老的作用。大枣的提取物对体外培养的肿瘤细胞有很高的抑制率，甚至对正常的细胞也有抑制生长的作用，究其原因，可能是大枣中含有大量的环磷酸腺苷。环磷酸腺苷能抑制细胞过快地分裂繁殖。此外，大枣还含有多种活性抗癌物质，尤以山植酸抑癌效果最强。大枣营养价值较高，维生素P含量属百果之冠，维生素C是柑桔的10倍，还含有B族维生素、胡萝卜素及各种有机酸和矿物质，经常食用能增强人体免疫力。
山楂：传统助消化中药，又是老幼皆喜欢的开胃果。山楂中含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮、内酯、苹果酸、皂甙、鞣质、脂肪、蛋白质、维生素C、胡萝卜素和微量杜荆素。已证实其中的黄酮类化合物、山楂酸、杜荆素等有显著的抑癌功能。山楂中的维生素C和胡萝卜素含量均很高，位居水果中的第3位，钙和B族维生素占水果榜首。未经合法允许制成的山楂“糖葫芦”不安全。首先山楂不洗，表面可能沾有大量农药；其次，糖和淀粉熬制后产生的热解物是一种强致癌物；第三，露天销售的糖葫芦吸附空气中有害物，何况“尘满面”，上面常有许多尘土。
