芦笋：属十大名菜，肉洁白细嫩，味清香淡雅，为风靡世界的抗癌保健佳品。芦笋对各种癌症，几乎都有预防和治疗功效，尤其对膀肌癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。芦笋抗癌的报道较多，据称有的医院已将其定为治疗某些肿瘤的专用药。
苦瓜：曾被明代大医药学家李时珍称为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜，因具苦味，食者较少。苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞作“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦爪种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。苦瓜中还含有氨基酸、维生素，食、药用皆可。
茄子：曾荣获隋炀帝封号棗“昆仑紫瓜”。越来越多的证据表明，茄子具有抗癌功能。有报道从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌收到良效。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。 茄子含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。茄子中富含维生素P， 对微血管具有一定保护作用。
