2.大蒜
蒜素,一种抗菌化合物,犹如蒸汽机一样将大蒜的健康功效推到了另一个高度。这种化学物质是由大蒜制造用来抵抗害虫的,但是在人体内,蒜素还能对抗癌症,强化血管系统,减少脂肪囤积,对抗粉刺炎症。为了让蒜素的的功效达到最大化,你首先应该将大蒜弄得越碎越好。剥掉蒜衣,然后用菜刀侧面拍碎大蒜,再剁成蒜泥。确保做菜时不要过度烹饪大蒜,因为过热会使蒜素完全失效(你的食物也会因此变苦)。
同效食物:洋葱,细香葱,青蒜