8.柿子椒
所有辣椒中都含有抗氧化物,但是都没有那些鲜红色、黄色、橘色辣椒所含的多。这些颜色都来自于柿子椒中浓缩的类胡萝卜素。类胡萝卜素同样为西红柿、胡萝卜以及葡萄柚带来类似的色调。这些色素所具有的健康益处包括:提高免疫功能,改善细胞间的交流,防止太阳光造成的损害,降低某些癌症的风险。如果你不怕辣,试着在烹调时加入辣椒。这些辣椒同样含有类胡萝卜素以及维生素C,除此之外,还含有辣椒素。辣椒素是一种能让你体温上升的植物化学物质,研究发现他能对抗头痛以及关节痛,并能提高新陈代谢。
同效物质:胡萝卜,地瓜,西瓜。