七. 菠菜 营养功效:菠菜富含铁、蛋白质、维生素A、维生素C,其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
食用方法:菠菜可炒食、凉拌、作馅或为汤。高血压病者伴有便秘、头痛、眩晕、面赤,更宜食用。注意:不要和豆腐一起吃。
菜肴介绍: 凉拌菠菜:菠菜250克,沸水中略烫几分钟,起锅沥干,拌以花生油(或橄榄油)、蒜泥、味精、盐,佐餐食用。