吃出健康 12种廉价蔬菜助降血压（6）

　　六． 莼菜：
　　 营养功效：以杭州西湖产者为佳，又称西湖莼菜。莼菜其叶背分泌一种类似琼脂的黏液，为多糖类物质，有抗癌和降血压作用。
　　食用方法：莼菜可凉拌，或与冰糖炖服，或煮烫。因莼菜性寒、滑，脾胃虚寒者不宜多食。

　　菜肴介绍：
　　 西湖莼菜汤：莼菜、荸荠、龙井茶汁、橄榄油各适量。莼菜用沸水浸泡后捞出沥干水分，荸荠切片；炒锅中下油，烧至五成热，加入龙井茶汁、莼菜、荸荠，煮沸后再调味，淋上橄榄油，入汤碗即成。