6、大麦——预防心脏病的良药
大麦营养较丰富,有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁,还有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。
大麦的养生功效主要是益气和胃、除虚烦、提神醒脑、消除脑疲劳。其中的膳食纤维可刺激肠胃蠕动,有利通便,并可降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化、心脏病等疾病。所含大量的钙对儿童的生长发育十分有利。
注意:大麦生用损人,炒用生热,固多用于煮粥。