一、粗粮的种类
常见的粗粮有以下26种:
玉米、小米、薏米、黑米、芡实、大麦、荞麦、燕麦、高粱、黄豆、绿豆、红小豆、黑豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、刀豆、豇豆、土豆、甘薯、山药、芋头、花生、芝麻、栗子等。
二、营养成分、养生功效、注意事项
1、玉米——抗癌尖兵
玉米中含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养物质、热能和镁、锡等人体必须的微量元素。所含脂肪中除50%以上亚油酸外,还有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等,所含的纤维素比大米、面粉高6—8倍。
其养生功效主要是刺激肠胃、加速排便,防治便秘、肠炎、肠癌等。有长寿、美容作用。尤其是胚尖,能抑制和延缓皱纹产生。另外,玉米还有开胃、降血脂的功效,可以利尿降压、止血止泻、助消化。
注意:
1)、吃玉米时必须连胚尖一起吃;
2)、玉米因缺乏色氨酸,不能单一食用,要配合豆类一起食用;
3)、玉米须熟食,熟化后会使抗氧化剂活性增强。
4)、霉变的玉米有致癌物,绝对不能食用。