7、荞麦——开胃寛肠的好帮手
荞麦被誉为“高营养保健食品”，其中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、锌等。还有，微量元素铁、锰、锌等也比一般谷物丰富。另外，荞麦中还含有维生素E、苦味素、烟酸和芦丁（芸香甙）。
荞麦对人体的主要贡献是降压，其次，还有清热解毒、益气宽胃的作用，并且对肠炎、痢疾、女性白带过多均有疗效。荞麦的汤里溶有许多营养物质，如芸香甙、维生素P等，它们对心血管疾病的改善有作用。
注意：
1）、荞面色泽不佳，但能清理肠胃，被称为（净肠草）。
2）、荞麦虽好但不能大量食用，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
