如今，兰州多家老牌餐馆的传统年夜饭已然成了“稀缺品”。而正因如此，铁板烧、火锅、西餐也趁机加入到了年夜饭的预订大军，妄图在金城每年的“年夜饭”商机中分得一杯羹。
新年是辞旧迎新的日子，更是与家人团圆的日子。过去，许多家庭的主妇们都会在这一天亲自下厨准备一大桌丰盛的大餐，与家人一起分享，感受浓浓的亲情。如今，人们更愿意花钱“买时间”、“买清闲”，因此选择在外吃年夜饭的市民日益增多，现在虽然才是１２月，但年夜饭的预订已经开始。记者发现，最近火锅、西餐等行业也出现在了夜饭的预订大军中，而且这些火锅店对年夜饭预订“都有了较为充分的准备”。一家新开张的火锅城老总告诉记者，为了赢得年夜饭的人气，现在下定金还可送份礼品，而大年夜到店里吃火锅，“还抽奖派发红包”。
“１０人以上的包厢已经被预订了，大包厢也只剩下几个了。”火锅店的一位订餐员表示，“包厢已经不多了，要预订就要抓紧时间了。”某火锅店的负责人透露，“年夜饭火锅预订比想象中来得红火”，最近接单有一个明显的特点，一些没有回去过年的“常客”，纷纷下定金“要个大包厢”。
对于“非传统”年夜饭的出现，很多消费者均认为，包含了各路美食的“年夜饭”，为食客提供了更多选择，不失为一件好事。
