14、软食
坚硬的食物难以消化,特别是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。坚持软食也符合中医所说的“不以脾胃熟水谷”的原理。
15、干食
干食与软食的要求正好相反,但其可以增强咀嚼功能,较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢,而起健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌,应经常为之。