8、生食
生食是与热食、熟食相反的膳食主张。当然并非一切均生食,而是主张“适合生食的尽量生食”。因为也只有在未烹饪的条件下,很多含维生素的食物才能保持其基本营养成分。
9. 热食
中医认为,人之热腹不宜承受过多的冷食,即使在盛夏,也不主张多进冷饮,因为冷食可加重胃肠负担,从而加重胃和肝脏原有的疾病,或引起新的疾病,尤其是体虚老人,更不宜冷食。现在又有一种提法,即冷食;这可能是受到低温可延寿的启发,冷食是有效的内部降温法,据说还可增强消化道功能。但这种冷食提倡,还未得到足够的证据。