3.菜胆扒豆腐
主料:豆腐400克
配料:菜心10棵、红萝卜30克、高汤100克
调料:盐8克、生粉50克
制法:将豆腐改刀拍粉拖蛋液煎制金黄,加高汤、调料烧制入味,盛在汆水的菜心上,红萝卜切片汆水围边点准即可。
特点:粗料细做、鲜咸适口