■八生火锅(一家人围住一只火锅,边聊边涮,边饮边酌,越吃越热,团圆气氛浓厚,饶有情趣和风味)
营养师点评:火锅可以贯穿整个晚餐,吃火锅主要就是注意下料的顺序,不易熟的食材早下锅,吃得差不多了再往下放蔬菜,蔬菜不要煮太久,绿叶蔬菜烫20秒就够了,避免维生素流失。
■香油元宝虾(九节虾有事事顺利、节节高升之寓意)
制法:大九节虾从眼部切去虾须,在腹部划一刀,洋葱切丁。油锅烧至八成热时,将虾下锅炸成元宝形,捞出。锅留底油,下入咖喱油、蒜头、洋葱粒煸炒,再加入虾、酱油、白糖、味精、料酒翻炒入味,即可装盘。
营养师点评:在海鲜中,虾的蛋白质比鱼更容易被人体吸收,建议比鱼类菜肴先上。