呼伦贝尔市卫生监督所自1月10日开始，在市直管餐饮服务机构范围内开展了为期40天的“放心年夜饭”等专项监督检查行动。通过对海地区12家大型餐饮服务机构现场监督检查发现，个别单位原料半成品、成品贮存不符合要求，有混放现象，极易造成交叉污染；部分餐饮单位餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗消毒不规范。市卫生监督所对监测不合格的餐饮单位给以警告和行政处罚。
为进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，强化第一责任人责任，完善和落实各项食品安全管理制度，规范原辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、台帐登记及使用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消除餐饮服务食品安全隐患，严防食物中毒事故发生，维护节日期间社会和谐稳定，早在元月11日，市卫生监督所便为市直管餐饮服务单位的厨师长和食品采购人员举办了节前食品安全培训班，共有48家市直管餐饮服务机构的63名相关人员参加了培训。该培训班进一步规范了餐饮服务机构食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存制度，规范了一次聚餐超过100人(10桌)以上的餐饮服务单位，应设留样冰箱样品留存48小时，确保所有食品及原辅料都能追根溯源；要求承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者实行申报登记备案制度。 (记者孙丽)
