在许多国人眼里，年夜饭可以说是一年之中十分重要的一顿饭，众商家也不愿放过这一赚钱的机会。记者调查发现，年夜饭“分段限时”的销售方式在各大城市日益普遍——商家逐利无可厚非，消费者不满却缺乏更多选择，年夜饭“分段限时”销售到底能走多远？
“分段限时”成年夜饭行业规则
记者走访昆明多家餐馆发现，平时生意较好的餐厅、酒楼有不少选择“分段限时”的销售方式，即把年夜饭分为两个时段，要求第一批客人在预定时间前吃完，然后接待第二批客人，即通常所说的“翻台”。
老房子水墨青花川菜食府的王经理对记者说，由于年夜饭预订火爆，饭店已经将年夜饭分成了两个时段，下午５时到７时为一个时段，晚上７点半之后是第二个时段，即便如此，下午时段的包房已全部被订了，只有晚上７点半之后还有四五个空余包房。
一些餐厅不仅对第一批客人限时，对第二批客人也有时间要求。如主营湘菜的毛家饭店经理张梅介绍，他们将年夜饭分成两个时段，分别为下午５：００至７：１５和晚上７：３０至９：３０，目前预订率已超过五成。
总体看，“分段限时”并未影响年夜饭的火爆销售。记者致电滇池路的某海鲜酒楼时对方称，该餐厅年夜饭分成两个时段销售，“现在已全部订完”。
记者调查发现，“分段限时”的销售方式日益普遍。某服装店老板薛先生打电话去喜欢的餐厅订餐时发现，这家位于金碧路上的餐厅今年把年夜饭分成了两个时段。“去年也在这家吃的年夜饭，当时还没这样呢。”北京、成都、杭州……在一些城市，这种方式数年前就已实行，另一些城市则逐渐受到波及。越来越多的年夜饭“分段限时”销售，在消费者中引发争议。
“限时”年夜饭能否吃得开心？
不少消费者认为，“分段限时”的年夜饭不太合理，但由于缺乏其他选择，也只能勉强接受。
家住昆明市西山区的赵先生今年早早就预订了年夜饭，对于分时段就餐，他有点接受不了。“我总觉得这个行业规则不太合理。年夜饭对人们的意义不仅是吃顿饭那么简单，最主要的是家人能够借过年这个机会聚在一起聊聊天，轻松轻松。要是边吃饭边顾虑着有没有到时间，心里肯定不舒服。”因此，赵先生最终选择了一家不限时的饭店。
昆明市民张女士表示，虽然对年夜饭“分段限时”的销售方式不太满意，但也只有接受，因为“问了好几家餐厅，稍微上点档次的都分段，没办法只有订了７点半的。”她担心，如果５时的那批客人到７点半还没吃完，“是我们等呢，还是餐厅赶人？大过年的，谁也不想惹个不高兴啊。”
张女士认为，餐厅的做法有点像霸王条款，因为消费者不得不接受。毕竟年夜饭是比较隆重的一顿饭，消费者一般不会在不熟悉的餐厅吃，因此能选择的范围很窄。
某企业负责人靳先生则对“分段限时”年夜饭的质量是否有保证表示担忧。他认为，厨师只做一餐饭还能精心制作，如果准备两餐饭工作量就等于加倍了，菜品质量可能会受影响，同样的道理，服务员的服务也可能打折扣。“而且我担心，为节约时间，餐厅可能会提前把菜炒好，菜的口味肯定受影响，搞不好成了冷菜冷汤。”
餐饮“分段限时”销售能走多远？
一方面是商家对利益的追求，一方面是消费者的无奈与不满，“分段限时”的年夜饭到底能走多远？
昆明市饭店行业协会专职副秘书长杨琨认为，年夜饭“分段限时”是餐饮企业为应对供需不平衡，根据消费者的需求进行的产品设计，而且推出限时就餐的一般都是平时服务好、菜品好、口碑好的餐厅。这样的销售方式有其存在的市场。
就部分消费者霸王条款的质疑，记者咨询了云南天外天律师事务所主任罗坷。他认为，年夜饭“分段限时”虽然有不合理的成分，但不是针对特定对象提出来的，而且在事前也对消费者进行了告知。作为餐厅推出的一种可以选择的服务，并没有强制顾客购买，消费者可以选择不去这样的餐厅就餐，因此不能说是霸王条款。
中国消费者协会律师团成员谢炳光律师接受记者电话采访时表示，“分段限时”销售本身并没有违背相关法律的规定，但是如果消费者觉得饭店规定的时间太短，可以和饭店协商确定一个双方都能接受的时间段。此外，谢炳光提示，消费者在接受年夜饭“分段限时”服务时，如果遇到饭菜质量有问题、卫生安全不过关或是随意涨价、缺斤短两的情况，可以向消协投诉取得赔偿，维护自身合法权益。
