3、多吃鱼,少吃猪肉
鱼的脂肪含量较低,而且含有较多的不饱和脂肪酸,有些海鱼含有丰富的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),有降低血脂和防止血栓形成的作用。所以,多吃鱼对身体是非常有益的。
不过,蒋教授认为,目前我国部分城市居民食用动物性食物较多,尤其是猪肉过多。由于猪肉的脂肪含量较高,饱和脂肪酸较多,不利于心脑血管病、肥胖等疾病的预防,因此,应少吃猪肉,多吃鱼。
【提示】鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高,脂肪较低,产生的能量远低于猪肉。应大力提倡吃这些食物,适当减少猪肉的消费比例。成年人每天肉类摄入量:鱼虾类一至二两,畜禽类1两左右。
【大忌】大量进食含有大量胆固醇和脂肪酸的动物内脏。大量食用动物内脏有升高血脂的危险。