饮食平衡“神马”也要吃健康（9）

　　9、只吃新鲜卫生的食物

　　一个健康人一生需要从自然界摄取大约60吨食物、水和饮料。食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。

　　所以，做饭尽量少一些，减少吃剩饭、剩菜的机会。另外，采购食品要注意颜色、气味、形态是否异常，以判断食物是否发生了腐败变质。少购买烟熏、腌制、色素加色的食品。

　　【提示】动物性食物蛋白质含量高，容易发生腐败，应特别注意低温储藏。新鲜蔬菜若存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，所以应存放于低温环境。例如肉类在4℃只可存放数日，但低于-10℃可长期保存。

　　【大忌】烟熏食物及有些加色食物。这些食物可能含有苯并芘或亚硝酸盐等致癌物，不宜多吃。