从肉食动物转变成素食者后，刘佳并没有固定的食谱，也没有去查资料、按照别人说的做。她只是在自己身上体会。“每个人都有一个最适合自己的食物配比，慢慢试，找到这个平衡点，就进入最佳状态了。”
“吃素食会饿得比较快，所以主食一定要多吃，这样菜和饭的比例才比较合理。菜最好品种多一点，不过还是以常吃的菜为主，大白菜、萝卜什么的。”刘佳说，“我一般不吃稀奇古怪的蔬菜，比如不当时不当令不当地的菜。违反时令的菜是不自然的。”
如果和朋友一起在外吃饭，她吃的某种蔬菜比例过高，回家后就会避免再食用这种蔬菜。否则，某段时间内，一种蔬菜的比例摄入太高，她的身体会有反映。
在刘佳看来，食素后，身体会和自己对话，二者之间形成默契。一旦饮食配比失衡，这种默契被打破，身体就会有感觉。
一般人认为，素食主义者因为不进肉食，抵抗力下降，身体会逐渐虚弱，而刘佳身体的变化证明这是一种误解。“我是食素前比较虚弱，食素后反而强壮很多，耐受性也增强了。”刘佳说。
对刘佳来说，食素为她开启了不用于以往的、全新的生活方式。
食素让她渐渐改掉不按时吃饭的毛病。“素食容易消化，我是到点就饿，必须按时吃饭才行。吃饭有规律对身体的益处太大了。”
食素后，刘佳不仅不喝酒，连饮料也不愿意喝了。“远离肉食后，我心里清净很多，这会提高身体的灵敏度。再喝饮料时，因为里面含有添加剂，我的身体会产生兴奋、异样的感觉。吃鸡精或其他含激素的食物时，身体也会有反映。没吃素食前，我是没有这种灵敏度的。”
在她学中医的同学当中，素食者的比例偏高。中医文化崇尚“天人合一”的自然状态，讲究“恬淡虚无”，欲望应尽量减少。在刘佳来说，素食主义就是很遵循中医文化的饮食方式。
“对于大众，吃素是一方面，摄入天然健康的食品才是最重要的。现在动物的饲养、蔬菜水果的种植绝大部分都太不自然了，人吃了这样的食物怎么会不得病呢。”刘佳说。
刘佳惊喜地发现食素在克制物欲方面的作用。长时间不吃肉后，渐渐会丧失吃肉的欲望，也不忍心再吃肉。一方面出于对动物的怜悯之心，另一方面也不忍心去打破坚持了很久的食素。
这种情绪会扩展至饮食以外的生活领域。之前爱逛街的她，看到自己喜欢的东西，一般会买下来。现在，即使碰到符合自己爱好标准的东西，她更多时候会觉得这是件多余的东西，可有可无。渐渐地，爱好的标准会淡化，物欲减少。
尽管食素给自己带来很多益处，但刘佳并不打算去游说别人食素。“我觉得食素和生活方式以及内心选择有关，每个人都有适合自己的方式，不必去勉强别人。自己做了觉得好，继续下去就行了。
