参加推介会的３０多个品牌均是生产厂家或是总经销和一级经销商。据了解，以前各餐厅的酒水品牌不仅参差不齐，而且对于经销商资质的审查不严格，酒水品牌不全，不仅损坏了全聚德的连锁形象，对于该集团的品牌运营也有很大的损失。此外，一级经销和二级经销混杂除了不能保证品牌的品质，也使整个供应渠道复杂化提高了采购成本。
全聚德百年老店的名号和生意的火爆对于酒水供应商来说具有很大吸引力，燕京啤酒每年供应给全聚德一个品牌的产品就达数万箱之多。酒厂有关负责人介绍，燕京啤酒凭借自己的名气和在北京超过９０％的市场占有率自然不愁进不了全聚德的大门，但其他一些品牌则因为口感、以往销售情况不佳以及报价过高未入选。
全聚德计划在本周或者下周召开招标会，将根据评审团的意见初步筛选出近２０个品牌参加招标会。此外，全聚德还计划将酒水的这种采购方式推广到蔬菜、酱料以及餐具等多方面。（记者 刘昊）
