据了解，走规模化、现代化和连锁化经营道路的全聚德目前已已拥有近２０家全资或控股企业、５０余家特许经营企业，年营业额近５亿元。但在餐饮业市场竞争日益激烈的背景下，像全聚德这样的大型餐饮连锁在快速扩张中也面临着越来越多的管理难题，其中客流量大、店面分散是最大难题。此外，总部和分店之间的信息交流不畅，也给全聚德的连锁经营造成了一定的障碍。针对这种情况，全聚德于今年初开始全面实施连锁经营的信息化改造。
最后，在全聚德进行的行业招标中，浪潮电脑最终夺得了包括ＰＣ、服务器在内总价达３００多万元的定单，并与其行业代理商辰森世纪共同承担了该项目的软件开发和系统集成工作，最终为全聚德量身定制了包括预定、接待、点菜卡上传、菜单、账单查询、餐饮收银等在内的全套餐饮管理系统，从而使全聚德在成本预算、物流控制、客流管理等方面极大地提高了管理效率。
据业内统计，今后３至５年内，信息数字技术产品在中国饭店与餐饮业的应用将达到一个高峰，在行业内市场最大容量可达２３００亿元人民币。餐饮行业基于计算机信息系统的现代化管理模式正在迅速兴起。和教育等行业一样，以餐饮业为代表的传统行业信息化工程也为ＰＣ产品以及其他相关设备提供了新的商机。（记者 屠建路）
