昨天记者在京信全聚德店看到，精品鸭肉月饼、无糖月饼两个精品系列10多种产品摆放在展示的柜台上。据全聚德副总邢颖介绍，他们新近生产的月饼已经实现了“国外造”，首次引进国外进口的全自动设备生产线，其流程包馅、打饼、排盘和隧道烘烤、产品完全在密闭的条件下生产而成，彻底解决了多年月饼生产中存在的重量误差大、皮馅不均、易变形等通病，最大程度地避免了细菌污染。“只要提前预订，我们将送货上门，走在市场的前头。”邢颖表示，全聚德之所以提前两个多月就推出月饼，还是汲取了往年月饼大战的教训，提前上市有望赢得先机。
由于受SARS影响，全聚德今年根据市场调整其经营策略，极力在鸭类熟食、月饼等副食品方面拓展自己的领域。据邢颖介绍，目前他们配送中心推出的系列熟食制品包括有8种不同风味的鸭肉肠等都将在本月上市。
据业内人士分析，由于今年特殊情况，目前稻香村等京城其他几家月饼“大腕”也将摩拳擦掌，等待时机推出月饼新品种，一场激烈的月饼大战不可避免。(记者 朱伟东)
