据了解，此次全聚德股份公司派出了前门店、王府井店最具实力的厨师队伍参展参赛，从展台的策划到菜品的设计、制作，无不精益求精，力求在突出全聚德特色的同时，与现代餐饮时尚接轨。
“在蜿蜒雄伟的万里长城、古老的前门箭楼以及全聚德老墙的映衬下，是一处散发着浓郁京味特色的青砖绿瓦、红灯高悬的大宅门，以此为背景，枣红油亮的全聚德烤鸭、栩栩如生的八宝葫芦鸭、细如发丝的奶油龙须卷、意境悠远的四季平安月以及精雕细琢的果蔬雕等十道菜品，款款玲珑精致，宛若天工”。全聚德厨师的高超技艺，成为了本届美食展中参观者们津津乐道的话题，国际饭店与餐馆协会执行主席称赞道：“你们的展台是最漂亮的。”他们表示，“全聚德”的展台是创新与时尚的完美结合，没想到“全聚德”除了挂炉烤鸭独一无二外，菜品在创意、制作上也是一流。
中国美食节是我国餐饮行业颇具权威性的盛会，体现了我国餐饮业发展的最高水平。这次历时一周的美食节汇聚了百余家国内外餐饮企业，仅参加“国际美食展”的就有来自美、德、法、俄等１５个国家以及国内的３０余家知名餐饮企业。“全聚德”精心制作的展台以其浓郁的京腔京韵、美轮美奂的菜品征服了评委和众多参观者，成为本届美食节中引人瞩目的亮点。
