评选汕头市“十大潮菜”、“十大名小吃”是2003年汕头市潮汕美食游系列活动之一，由汕头市旅游局和汕头市餐饮业协会主办，旨在配合“2003年中国烹饪王国游”主题活动，打响“食在潮汕”品牌，树立“海滨邹鲁、美食之乡”的汕头旅游形象。该活动分评选阶
段和认定阶段实施。
经社会各界人士提名推荐，由组委会评审委员会评出“十大潮菜”、“十大名小吃”候选名单各20款，在我市各报和汕头旅游网刊登选票，组委会评审委员会根据有效选票统计结果评出“十大潮菜”和“十大名小吃”。
“十大潮菜”为：清炖鱼翅、生炊龙虾、上汤鲍、红火文海参、护国素菜、豆酱鸡、酸菜白鳝、干炸果肉、豆酱蟹、金瓜芋泥。
“十大名小吃”为：厚蚝烙、牛肉丸、猪肠胀糯米、卤狮头鹅、双烹粽球、炒糕、油浸鲎、小晶球、煎鼠壳、落汤钱。
据组委会安排，认定阶段从现在开始，申报认定时间至10月10日止，凡参加第九届潮汕美食节活动的单位，均可申报认定“十大潮菜”、“十大名小吃”金牌奖。这一奖项将在10月16日至26日举办的第九届潮汕美食节中评出。
