罐装鲜玫瑰汁饮料现身北京市场已经有一年的时间，但从市场反应来看，花卉饮料要真正被消费者接受，还有很长的路要走。
一年前，位于通惠河畔的北京花道食品有限公司推出了号称是我国第一家以玫瑰花为原料的罐装鲜玫瑰汁饮料。该公司的业务员告诉记者，目前销售这种饮料的商场超市已经有近百家，但是销量增长却异常缓慢。花道公司为了扩大市场占有率，还专门推出了直销于餐饮业的５００毫升大筒装，目前销售状况也较为一般。
恒基中心销售这种品牌的罐装鲜玫瑰汁（２５０毫升）也已经有一年。其商品管理部的严小姐说，这种饮料目前零售价保持在１６—１８元之间，相对于其他饮料价格显得比较高。目前一般消费者普遍接受的饮料价格普遍集中在４—８元左右。而且，用带刺的玫瑰花研制而成的饮料在消费心理上也造成一定的接受障碍。
北京市食品研究所的孙庆文也曾于前几年开发出了以菊花、金银花等花卉为原料的饮料生产技术，但是后来放弃了。他说，尽管花卉饮料含有多种生理活性物质、芳香物质、黄酮、类胡萝卜素等，既能松弛人的紧张情绪，又有美容、健肤、促进血液循环等作用，但由于原料产地和数量的限制，很难形成规模化生产，即使生产出成品，也由于成本过高，价格很难降下来。而且，仅有一两个食品厂商参与花卉饮料市场的培育也会增加饮料的成本，蛋糕做不大，很难形成持续的购买力。
权威统计数据表明，最近３年中国饮料平均增长速度在３０％以上，到２００５年市场规模将达到４２０万吨，而我国可供制作饮料的花卉很多，常用的有５０多种。（记者 荀冠龙）
