2001年中国饮料行业在保持健康、高速发展的同时，注重了有市场潜力的饮料品种的开发和对消费的引导，果汁饮料排名上升，增幅最大，逐渐成为饮料市场的新宠。这是记者从5月10～12日在北京召开的中国饮料工业协会2002年年会暨2002中国国际果蔬饮料峰会上获悉的。
据有关部门统计，2001年，各种饮料在市场上的比重发生了变化，瓶装饮用水以40．6％的比例仍保持着绝对领先地位，高于碳酸饮料；果汁饮料得到了快速发展，其市场占有比例上升到第三位。2001年，我国果蔬饮料生产和出口都有较大增长，全国果汁及果汁饮料产量达146万吨，同比增长50％以上，是饮料行业中增幅最大的产品品种。其中出口浓缩苹果汁23．4万吨，同比增长64％，占国际贸易量的1／3，成为出口大国。
与会专家们一直认为，中国发展果蔬饮料的优势在于：有丰富的原料资源；有国际水平的生产装备；有正在扩大的消费市场；有人们对天然饮料的日益认识。并且，随着我国加入WTO，农业问题突出，国家对果蔬产业化越来越予以重视，因此，可以预计中国果蔬饮料业的大发展势在必行。同时，专家们也尖锐地指出，如今饮料行业竞争日益激烈，当饮料行业需要再次腾飞，资金的缺乏、体制的不适应、管理观念的滞后制约了生产力水平的再提高。饮料行业需要变革，新资本的介入也势在必行。
中轻食品工业管理中心副主任、中国饮料工业协会理事长汤天曙认为，饮料工业中，果蔬汁饮料生产是对发展农业产业化经营和农村经济最具直接拉动作用的。果蔬饮料生产的快速增长，进一步优化了我国饮料产品的品种结构。
