虽然1～2月是传统的饮料市场淡季，但厦门太古可口可乐公司新推出的“水森活”纯净水已于1月21日上市，而其另外两个国际性品牌的非碳酸饮料——“酷儿”果汁饮料及“阳光”系列茶饮料也将于3月在厦门推出。这响应了可口可乐公司提出的“全方位饮料”、“全心全意本地化”以达到国内饮料国际化的战略发展需要。而可口可乐在厦门的举措无疑提前引爆了今年厦门的饮料市场大战，并给今夏的饮料市场增添了更多的变数……
据了解，目前厦门的饮料按市场份额依次主要以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料四大类为主导，今夏的竞争将基本围绕这四大类产品在品种和品牌上展开。
碳酸业可口可乐称霸
据AC尼尔森公司的市场调查显示，可口可乐去年在福建省碳酸饮料市场占有率为61％。在厦门，由于市场就在家门口，可口可乐占尽了天时地利人和，其碳酸饮料市场占有率则远远超出这一数字，达到80％以上。这一业绩，今年预计将继续保持，甚至有所增长。
去年百事可乐花了不少功夫，尝试进入厦门市场，可最终没能如愿以偿。大街小巷偶尔可见的百事零售店没有对在厦门已构筑了近十年销售网络的可口可乐形成威胁。作为可口可乐最大的对手百事尚且如此，别的品牌要想动摇可口可乐在厦门碳酸饮料市场的地位更加困难。因此，2002年在碳酸饮料市场上，可口可乐将稳坐头把交椅。
水市诸侯争雄
去年厦门市的瓶装水市场，娃哈哈与乐百氏出尽风头。由于多数厦门地产瓶装水品牌不成气候，娃哈哈与乐百氏的进入几乎没有碰上什么阻力，可谓所向披靡。地产品牌中，惟一只有味丹、百胜尚占有一席之地。
今年的瓶装水市场预计将变得扑朔迷离。其中主要原因之一是厦门太古可口可乐推出了在品质和价格上均具有优势的“水森活”。可口可乐在厦门强大的终端网络，明显地将会影响瓶装水市场。不过，一些经销商认为，是否构成威胁，也要看可口可乐公司此次对新品推广的策略和力度。如果只是想利用这个终端网络，不想多投入，这次推出的三个新品可能都不会对市场产生太大的影响。反之，则另当别论。二是乐百氏五位高层去年底集体辞职，这是否会对今年乐百氏的市场造成影响尚不可知。三是同在法国达能控股之下的娃哈哈与乐百氏合并的传闻是否成真。这些将左右着今年的瓶装水市场。
果汁饮料、茶饮料：“康、统”各得其所
茶饮料是这两三年才投入市场的新兴饮料，但它的增长速度却十分惊人，现在已成为饮料市场的主要增长动力。国内一些大的饮料企业今年纷纷插足，尤其是厦门，娃哈哈、可口可乐等已推出相应产品。有业内人士分析，去年厦门的果、茶饮料之所以被统一和康师傅一手掌握，主要是老品牌旭日升高层调整，错过了机会，而厦门在这块尚属空白（地产鹭芳冬瓜茶等茶饮料的消费群相对为低端）。对于今年的果汁、茶饮料市场，一方面由于这类饮料利润大，有较大的发展空间，今年将有更多的厂家涉足于此；另一方面市场竞争将进一步加剧，届时一些弱势品牌将从厦门淘汰出局。
鹭芳有着很浓的厦门情结，从投产之日起，鹭芳就一直立足于厦门市场，并成为厦门饮料市场最为叫响的地产品牌之一。生产鹭芳的厦门华荣食品有限公司目前的主要品种是菊花茶、冬瓜茶等利乐包系列及鹭芳纯果汁康美盒系列。去年，华荣的利乐包系列销量达到了1亿包，在福建省利乐包饮料市场份额排在第一位。
厦门的另一国有饮料企业——古龙集团则紧随其后，占据厦、漳、泉很大一部分市场，但由于古龙与华荣在产品结构、销售通路上是几乎一致，出于减少重复投资、避免不必要的市场竞争的考虑，去年底，厦门市国有资产投资管理公司对双方资产进行了重组，古龙以参股形式将2条利乐包的流水线并入华荣公司。至此华荣公司的利乐包生产线增加到8条。合并后，华荣公司的利乐包在厦门可占到利乐包市场份额的80％。今年，该公司的利乐包产量预计将达到1．2亿包。不过，由于利乐包产品的包装定位是低档，本身利润空间就已不大，加上包装材料因为垄断，价格无法选择，现已出现了全国性的行业萎缩。华荣公司已开始考虑产品转型。
目前转型的主要目标是鹭芳果汁饮料。据悉，去年，鹭芳100％的橙汁在厦门十分受欢迎，销量几乎可与汇源纯果汁不相上下。但由于纯果汁的价位比果汁饮料（40％、20％）要高出不少，零售价至少要在8元以上，因此尽管这种纯果汁在国外已是主流产品，但国内的市场需求还不大，整个厦门市场的年需求量也只有2万大箱左右。今年，华荣公司将在纯果汁的基础上推出40％、20％的果汁饮料750ml包装系列，以进一步适应市场的需求。
