果汁和果汁饮料：我国有良好的发展水果资源的条件，有一定的浓缩果汁的生产基础，部分浓缩果汁产品进口成本降低，使果汁和果汁饮料获得较为充裕的发展空间。
蔬菜汁饮料：由于我国历来有蔬菜鲜食的习惯，蔬菜属于廉价大宗食品的传统看法短期内难以改变，发展的过渡期会稍长一些，但果蔬混合汁或以番茄为主的蔬菜混合汁会有所发展，番茄汁将是今后蔬菜汁的主产品。
植物蛋白饮料：我国的大豆、椰子、杏仁等植物蛋白资源丰富，又是中国消费者传统的营养食品。因此，植物蛋白饮料有着良好的发展前景。特别是我国在大豆种植和加工方面存在较大优势，国外对大豆这一健康食品日益重视，豆奶等植物蛋白饮料的发展将与种植业的发展形成良性循环。
茶饮料：茶饮料在美国和西欧发展很快，在日本和我国台湾，茶饮料已成为饮料的第一主导产品。目前，国内加有各种果香味的调味茶饮料发展迅猛，但与上述国家和地区相比，发展空间还相当大。纯茶饮料由于其符合传统饮茶习惯，今后市场需求将会有较快发展。
天然矿泉水：矿泉水属健康饮料，在欧美国家有很大的市场。我国矿泉水资源丰富，一旦有大量资金介人，必定会扭转近年来发展停滞不前的局面。
预计“十五”期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右，总产量将达2700万吨。
