近日江苏南京和四川成都相继发生了“倒奶事件”，各方对此议论纷纷。我国还要不要大力发展奶业？记者带着问题，采访了有关主管部门和行业协会。
农业部畜牧兽医局王俊勋说，出现此类局部倒奶的问题，是奶业发展中出现的问题，是不可避免的具体问题之一。但可以肯定地说，整个奶业仍是一个亟待发展的产业，不能刹车，如果因为倒奶而动摇了奶业产业的发展，是幼稚的认识。
王俊勋认为，一个产业的发展，起步时期都比较乱，出现这样那样的问题，不足为奇。当年肉鸡产业也出现过“焚鸡苗”的事。但奶业不同的是其产品质量和加工配套要求更严。因此，“倒奶”事件也给了我们一些有益的启示：
一是加工能力。牛奶是天天生产，很难储存，所以加工必须配套，这是奶业与众不同的发展关键，如果加工一旦出现问题，整个链条就断了。目前加工企业也应建立合理的竞争机制，很好地解决如规模饲养与散养的关系等问题，同时要在加工品种、比例上下功夫。
二是引导消费。总的来讲，奶业的发展是利国利民的，世界许多国家对此很重视，不少国家如澳大利亚、加拿大、德国等都是政府面向消费者做公益广告。
三是提高奶的质量。目前由农户养的奶牛，由于规模太小，基本是人工挤奶，细菌数超标常常发生。因此在养殖方式上要与猪、羊、鸡等畜种有所区别，尽可能上规模，推广机械化挤奶。
同时，倒奶也应引起一些地方的重视：饲养奶牛不可盲目，并不是所有的地方都适合发展奶业，它受到饲料、气候、品种等种种因素的制约。
中国奶业协会秘书长方友生说，企业倒奶并不是第一次。他强调，“倒奶”虽然只是一个企业行为，但它反映了两个深层次的问题。
一是政府在管理上要有一些调节淡旺季的措施。应该建立风险基金或调节基金。在产奶旺季时，可将供过于求的牛奶转化成奶粉，增加的成本部分可从基金中补贴。政府要考虑该城市的消费量和加工量，建立生产线来转化。
二是奶业的发展速度一定要考虑到市场需求。国家现在把奶业作为大的鼓励产业，发展奶业也是农业结构调整中一个大的调整措施。但是发展速度必须考虑市场需求。现在我们总是说，我国人均消费量只有6公斤—7公斤，而世界是几十公斤，但是这并不等于就是现实的市场。市场要受很多因素的影响，我们要根据实际的经济水平，对可能的增长进行预测。市场有一个培育过程， 所以我们在规划时，一定要慎重。政府要发挥宏观调控的作用。企业存在内在扩张性，但是政府要宏观引导好。
中国乳制品工业协会理事长宋昆岗认为，发展奶业，大企业的作用不可忽视。南京曾经也有倒牛奶的事，但不同的是奶农倒奶，因为小厂不收，不守合同，结果奶农遭殃，最后政府出面，收了一部分。大企业一般都有奶粉生产线，而小厂没有这个优势。（马秀莲、吴永亮）
