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胃不好喝粥科学吗?养胃应该吃什么?

时间:2021-4-26 13:21:00 来源:食品科技网

粥在我们中国人的饮食结构中占有绝对的主导地位,而且很多人一听到养生,肯定要提到喝粥,特别是老年人认为喝粥不但养生,最重要的作用是养胃,因此一说到胃不好,别人会告诉你——多喝粥,但是喝粥真的养胃吗?

什么样的人适合喝粥?

在手术后、大病初愈时,喝粥确实是个比较好的选择。因为我们平时在正常情况下,几乎什么食物吃下去,都会被我们强大的胃液给分解消化,但是当胃部出现问题以后,比如胃黏膜损伤、胃溃疡、胃肠手术后、萎缩性胃炎导致胃液分泌不足等情况下,胃的消化功能大打折扣,大鱼大肉都很难消化,就只能喝粥了。

小米粥

什么样的人不适合喝粥?

胃酸过多的人不宜喝粥

粥属于流质食物,进入我们胃里以后不需要过多的蠕动就可以快速的进入小肠,分解为葡萄糖被人体吸收利用,从这一点上确实降低了胃肠道的负担。

但是这个优点对于胃酸分泌过多的人来说,就是因为粥是流质而且易消化,才会容易导致反流,而且如果加上过多的胃酸,会形成发酸,所以对于这部分人,不建议喝太多粥,而是需要半流质或者是固体食物。

胃溃疡或浅表性胃炎患者

对于溃疡患者来说,不管是喝粥还是吃稀饭,都会对胃部产生刺激,导致胃部分泌更多的胃酸,大量的胃酸严重刺激胃部溃疡面或者胃黏膜,阻碍溃疡创面的愈合,甚至加重溃疡。所以,胃溃疡或者浅表性胃炎的患者不宜依靠喝粥或吃稀饭来缓解胃痛。建议可以在煮粥的时候加点小苏打,以中和胃酸,达到养护胃部的作用。

反流性食管炎患者

此类患者千万不能喝粥养胃,因为喝粥会大幅度提高胃酸的分泌,而且因为粥是流体,进食过多的粥导致胃部更易反流,不利于缓解胃部疾病。建议反流性食管炎的患者可以多吃碱性的食物,如馒头、苏打饼干等,来中和胃酸,缓解胃部不适。

养胃吃什么好?

山药

多糖对胃黏膜可能会有保护作用,相关的研究很多。

而有些山药富含多糖,所以说山药养胃,可能是有点道理的。

其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物,常被当作养胃食物,都和多糖含量高有关。

山药

南瓜

像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬,可以补充维生素 A,可能有助于粘膜修复。

而且富含膳食纤维,合理烹调后比较顺口好消化,算是对胃肠道有一定的好处吧。

养胃建议:是不错的蔬菜选择,对维生素 A 代谢有障碍的人群不宜摄入过多,不然会出现手心脚心发黄的情况。

生姜

有研究显示,生姜、干姜特有的姜辣素,可能具有止吐、抗溃疡、抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。

不过,姜中的姜辣素含量也有限,如果仅仅拿姜当佐料入菜,能起的作用很有限姜不吃下去、或者姜的量不够,意义都不大。

菠菜

菠菜属性甘凉,其中含有丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动,有助消化。而且菠菜能够提高胃部和胰腺分泌,增强食欲。但值得注意的是,菠菜中含有大量的草酸,应避免与紫菜或豆腐等高钙食物同食,以免影响钙质吸收。

大枣

能培补脾胃,为调补脾胃之常用食品。自古被列为“五果之一”。据《本草纲目》记载,“枣为脾之果,脾病宜食之,谓治病和药,枣为脾经血分药业”。

需要提醒大家的是,大枣甘温,少食健脾,多食则碍脾。脾胃虚弱者,可取大枣10枚,煎汤常服,亦可与小米、山药一起煮粥喝。

马铃薯

具有益气健脾,调中和胃的作用。胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘者,可取新鲜的马铃薯洗净去皮切碎后,加开水捣烂,用纱布包绞汁,每天早晨空腹服1-2汤匙,酌加蜂蜜,连续服用15-20天即可缓解。


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