药王孙思邈提出“春日宜省酸增甘，以养脾气”的饮食法则，这说明春季养生首先要做的事就是调养脾胃。脾为后天之本，气血生化之源，生命所需的营养物质，都需要脾来运化和吸收。那么，吃什么可以养脾胃呢？《本草纲目》中记载山药是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，《神农本草经》将其列为补虚上品，享有“神仙之食”的美誉。那是不是脾虚的人都能吃山药？吃山药有哪些注意事项？一起来了解下吧。
山药是养脾胃的最佳食补
它里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等，可促进脾胃的消化、吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。另外，山药的主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可分解为糊精，这种物质也能帮助消化。因此，食少倦怠、脾虚泄泻等病症的人群可多吃山药。
山药的吃法多样，可与红枣、小米、大米等熬粥，也可以去皮直接蒸熟食用。需要注意的是，如果你是舌苔厚、舌头胖大有齿痕、感觉肚子里气不顺或者大便燥结及肠胃积滞者，则不适合吃山药了。
吃山药可滋补强身
山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，它含有18种氨基酸、10余种微量元素、可溶性膳食纤维、多种维生素、糖类、胆碱等人体每日所需的营养素，可补益全身，尤适合消化功能欠佳、肠胃吸收不好、免疫力低的朋友们。
吃山药可预防心脑血管问题
现代营养学研究发现，山药中含有大量黏蛋白。黏蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，可防止脂类沉积在血管壁，保持血管的弹性，防止过早出现动脉粥样硬化，有利于预防冠心病、脑血栓等心、脑血管问题。
女性常吃山药还可美容减肥
这是因为山药里面不含脂肪，碳水化合物和热量也比米饭低很多，并且其所含的黏液蛋白质还可以减少皮下脂肪堆积。所以，用山药替代部分主食能够防止肥胖的发生。另外，山药中含有丰富的维生素、矿物质和可溶性膳食纤维，容易增加饱腹感，可控制食欲，对减肥瘦身有帮助。此外，山药中含有的薯蓣皂苷能够帮助女性身体合成荷尔蒙，能促进细胞的新陈代谢，使皮肤红润光泽，焕发青春容颜。
常吃山药好处多多，但是这4类人盲目食用可能会适得其反
1、糖尿病患者
尽管山药中的黏蛋白有辅助降血糖的作用，但是山药中的淀粉含量也很高。糖尿病患者如果过多食用，不但不能降低血糖，还会导致血糖升高。所以，患有糖尿病的人不宜过多食用山药，如果吃了山药，就应当减少其他主食的摄入量。
2、湿气重的人
《中药学》中记载“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。”大意是说，体内湿气重或者肠胃消化不良的人不宜食用山药。《本草新编》、《随息居饮食谱》亦记录了平时胸腹胀满、气滞的人不能吃山药。
3、前列腺癌、乳腺癌患者
由于山药中所含的薯蓣皂苷成分可以促进内分泌荷尔蒙的合成，如雌激素、睾丸激素等，因而患有前列腺癌的男性和乳腺癌的女性不宜吃山药。
4、腹胀不消化者
明末清初医学家陈士铎在《本草新编》中记载：“世人往往有胸腹饱闷，服山药而更甚者，正助脾胃之旺也。人不知是山药之过，而归咎于他药，此皆不明药性之理也。”这是因为山药中含有大量淀粉，吃多了会滞气，所以患有胸腹胀满、大便秘结的症的人不适合吃山药。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
