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春天吃茼蒿,这6个好处你应该知道,但食用时得注意3点

时间:2021-2-24 9:16:00 来源:食品科技网

春天气候渐暖,万物复苏,在这怡人的春色里,各种叶类蔬菜争相吐绿,给我们的餐桌带来了春天的清新。茼蒿就是其中一种。茼蒿,又名蒿子秆、蓬蒿、艾菜等,因它开的花很像野菊,故又名菊花菜。茼蒿具有特殊香味,有蒿之清气、菊之甘香,茎和叶可同食,鲜香脆嫩。尽管茼蒿貌不惊人,营养却很丰富,在古代还是宫廷菜肴,所以也叫皇帝菜。在这个春暖花开的季节,经常食用茼蒿,对身体有不少好处,下面就跟小编一起来了解下吧。

茼蒿

茼蒿的营养价值

春天的茼蒿翠绿欲滴,散发出清新甘香的独特香气,看着就很有食欲。现代营养学研究指出,茼蒿富含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、叶绿素、挥发性芳香物质及多种维生素和矿物质。据测定,每100g茼蒿含蛋白质0.8g、脂肪0.3g、膳食纤维3g、维生素A116ug、钠161mg、维生素K350ug、硫胺素0.13mg、核黄素0.14mg、维生素B6 0.18mg、维生素C25mg、维生素E0.92mg、胡萝卜素2.54mg、钾220mg、烟酸0.53mg、叶酸177ug、磷54mg、镁32mg、铁2.3mg、钙117mg、锌0.71mg、硒0.6ug、铜0.06mg、锰0.28mg。

茼蒿

春天吃茼蒿的好处

1、开胃消食

茼蒿中含有丁香酚等多种挥发性物质,会散发出一种特殊的香气。这些挥发油是茼蒿特有的药效成分,能够增加唾液分泌,帮助刺激食欲,具有宽中理气、消食开胃、促进食欲等作用。对于食欲不振、消化不良,或经常感到饱胀打嗝的人群,经常食用茼蒿可帮助缓解这些不适症状。

茼蒿

2、促进排便

茼蒿中含有大量膳食纤维,并且这些纤维细嫩无比,口感鲜香脆嫩,即使是肠胃功能相对较弱的老人和小孩也可以食用。这些膳食纤维能够增强胃肠道的蠕动,加快大便和体内有害物质的排出,从而达到促进排便、通腑利肠的目的。

3、保护视力

茼蒿中的胡萝卜素含量很高,约为黄瓜、茄子含量的15~30倍。胡萝卜素进入人体后可转化成维生素A,它能加速视网膜内视紫质的合成,视紫红质有助于暗视力。人体如果缺乏维生素A,会引起眼睛干涩、疲劳、角膜炎等,严重者甚至会引起夜盲症。所以,经常食用茼蒿还能帮助我们保护眼睛、维持视力。

茼蒿

4、止咳化痰

茼蒿气味芬芳,其所含的挥发油可以稀释呼吸道炎症分泌物的黏稠度,使之更容易咳出,从而起到消痰开郁、避秽化浊的效果。所以患有咳嗽痰多、痰粘稠等症的人,多吃茼蒿有利于止咳化痰。

5、降胆固醇

茼蒿中的膳食纤维含量很高,其中包括大部分不能被人体吸收的粗纤维、半粗纤维,这类纤维素不仅能够促进排便,还可以阻碍肠道对胆固醇、脂类的吸收,有利于降低血液中胆固醇水平。另外,茼蒿里面同时含有较多的叶绿素,叶绿素不仅是天然的造血原料,还能够去除胆固醇。所以,肥胖、胆固醇高及爱吃肉的人不妨经常给自己来一份茼蒿菜。

茼蒿

6、疏肝理气

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,除了能够消食开胃外,还有助于宽中理气。如果是因为肝郁气滞所致的易怒、胸肋胀痛、叹气等症,可以适当多吃点茼蒿来舒缓。

吃茼蒿需注意三点:

1、茼蒿辛香滑利,有宽中理气之效,脾虚便滑者不宜多吃。

2、茼蒿中的芳香物质在高温下易挥发,所以烹饪茼蒿时要旺火快炒,以免营养物质流失降低功效。

3、茼蒿里面的钠含量不低,自带盐分,烹饪时要注意少加盐。

茼蒿

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 茼蒿 皇帝菜
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