茼蒿，别名蒿子秆，根、茎、叶均可食用，芳香脆嫩，涮火锅、清炒都很美味，而且营养价值很高。在古代，茼蒿是宫廷菜肴，所以也叫“皇帝菜”。因为茼蒿有一股浓烈的特殊气味，因而有些人不喜欢吃茼蒿。但是你可能不知道，食用茼蒿对人体其实是很多好处的，下面就跟小编一起看看吧。
吃茼蒿的好处
1、补充营养
茼蒿营养丰富，除含有大量纤维素、维生素、胡萝卜素、胆碱、挥发油、钙、铁、铜等营养素外，其更重要的营养价值就是还含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种人体必需氨基酸。这些物质对人体健康有着很好的帮助，常吃茼蒿可以为身体补充所需的营养物质。
2、提振食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，其浓郁的香气就是源于这些成分，这些特殊香味能够促进唾液的分泌，增进食欲，具有消食开胃的作用。
3、润肠通便
茼蒿中含有大量膳食纤维，其中有一大部分是粗纤维，这些纤维素有助于促进肠道蠕动，加速肠道中有害物质和代谢物的排泄，有通利肠胃、预防便秘的功效。
4、增强记忆力
茼蒿里含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及胆碱等，这些成分都是对增强记忆力有帮助的物质，所以经常食用茼蒿还能让我们的记忆力更好。
5、帮助减肥
茼蒿热量很低，并且膳食纤维含量非常丰富，食用茼蒿可以减少肠道对食物中脂肪的吸收，可以起到一定减肥作用，还能清理肠道。
6、降低胆固醇
茼蒿中含有较多的叶绿素、膳食纤维，这两种物质能明显降低血清胆固醇水平。
吃茼蒿别犯这些错
1、烹饪茼蒿放太多盐
茼蒿属于最高钠蔬菜，本身就带有咸味，烹饪时要少放盐或不放盐。
2、一次吃太多茼蒿
茼蒿性辛，气味浓郁，一次吃太多了可能引起上火。
3、烹饪太久
茼蒿中的挥发性芳香精油遇热易挥发，烹饪时间不宜太长，宜大火快炒。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
